domingo, 21 de agosto de 2011

PASTEL DE CHOCOLATE


Hoy es un día de esos muy muy especiales y que quiero compartir con vosotros, aunque sea de forma virtual. ¿Qué que día tan importante es?Es veintiuno de agosto,  mi cumpleaños; ya llevo un año más dando la lata en todos los sitios y eso hay que celebrarlo con un hermosísimo pastel de chocolate que espero cunda mucho y podraís probar todos.

Ya veo vuestras caras, estáis deseando saber la pila de años que cumplo. No os preocupeis, no es secreto solamente cumplo cuarenta y cuatro Se dice pronto, vivirlos me ha llevado su tiempo, ilusiones y reveses, como a todos.

Este pastel tan rico se lo he tomado prestado a María José aunque yo he sustituído el ron por coñac, que era lo que había por casa.

Os voy a contar algunas de las virtudes de este pastel; la principal es que es de chocolate por dentro y por fuera. Está relleno de una crema de chocolate que hace las delicias de los más chocolateros de la casa, o sea el niño y yo, y la cobertura externa bien fría, exquisita.

¿Ya os he puesto los dientes largos?....

NECESITAMOS:

- 300 gr. de chocolate fondant. 100 para la cobertura y 200 para el relleno.
- 400 ml de nata para montar.
- 150 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- Media cucharita de canela.
- Media cucharita de nuez moscada.
- 30 ml de ron (yo puse coñac).
- 100 ml de leche.
- Galletas rectangulares.

LO HACEMOS:

Preparamos un molde de los rectangulares. Si no es de silicona como me ocurre a mi, es conveniente forrarlo con papel de film para luego poder desmoldar el pastel sin que se nos rompa.
Derretimos los 200 gr. de chocolate y lo dejamos templar.
Mientras se enfría el chocolate batimos la mantequilla con el azúcar hasta hacer una crema y montamos la nata dejándola floja, semimontada.
Mezclamos la mantequilla, el chocolate e incorporamos las especias. Añadimos la nata a la mezcla con mucho cuidado ayudándonos de una espátula. Ya tenemos el relleno preparado.
Calentamos la leche y la mezclamos con el coñac.
Mojamos las galletas de una en una en la leche y las colocamos con cuidado en el molde. Cuando tengamos la primera capa de galletas ponemos encima una capa de relleno, y así sucesivamente hasta el borde del molde. Debemos finalizar con una capa de galletas que nos haga de base del pastel.
Una vez acabado metemos el pastel en la nevera, mejor si es de un día para otro.
Pasado el tiempo de nevera desmoldamos con mucho cuidado en la bandeja o plato donde lo vayamos a presentar y preparamos la cobertura.
Para la cobertura derretimos los 100 gr. de chocolate y con mucho cuidado para no manchar el plato o la bandeja bañamos el pastel.
Adornamos al gusto y lo ponemos en la nevera a enfriar.

Probadlo, es delicioso.

martes, 2 de agosto de 2011

ENSALADA MEXICANA Y VACACIONES...¡¡¡POR FIN!!!



Si, me voy unos días a ver el sol, a mi hermana a Alcalá y a la familia de mi marido a Salamanca, lo cual nos llevará un tiempo. Aunque hay ordenador en todos los sitios espero no estar pegada a él y no por que no os vaya a añorar, si no por que espero parar lo menos posible en casa.

Si os gustó la ensalada americana esta no os va a defraudar ya que uno de sus ingredientes principales son las alubias. Si, esas que tanto nos cuesta comer en verano y que en ensalada saben divinamente. La receta es del libro de cocina de México de la colección del Mundo.


NECESITAMOS (para cuatro personas):

- 250 gr. de alubias negras cocidas (podemos cocerlas pero es más rápido así).
- 50 gr. de maíz dulce (de lata).
- 1/2 cebolla.
- 1 tomate.
- Pimiento rojo.
- Pimiento amarillo.
- Chile serrano (yo no lo puse).
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Perejil.


LO HACEMOS:

Escurrimos bien las alubias y las ponemos en una ensaladera. Picamos finamente el tomate y la cantidad que querramos de pimiento rojo y amarillo y los incorporamos a las alubias.

Cortamos la cebolla en láminas finas y la añadimos al resto de los ingredientes junto con el maíz bien escurrido.

Si optamos por el chile lo cortamos en dados muy pequeños y lo incorporamos a nuestra ensalada.

Salpimentamos y aliñamos con el aceite y el vinagre, movemos bien y servimos.

Estaba estupenda de un día para otro, bien fresquita,  pues todos los ingredientes habían unidos sus sabores.

No tardaré en volver. Muchos besos a tod@s.