Cuando Rebeca me dejó la revista de la Thermomix de diciembre copié unas cuantas recetas, entre ellas la de esta ensalada. La hice enseguida. Rebeca se había quedado corta al explicarme lo rica que era.
Es sorprendente la combinación del pollo con las uvas y las pasas, por no decir el aliño que lleva caramelo líquido y aporta un saborcito dulce...umm!!
Es una ensalada sin complicaciones. Lo más laborioso es preparar el pollo a la plancha, lo demás listo en un abrir y cerrar de ojos.
Es una ensalada con la que quedareis muy bien si tenéis invitados, les sorprenderá y les gustará mucho.
¿Os animáis?
NECESITAMOS (para 8 raciones):
- 60 gr. de aceite.
- 1 ó 2 dientes de ajo (a vuestro gusto).
- 100-150 gr. de uvas negras.
- 2-3 filetes de contramuslos de pollo sin piel en tiras (como en casa de plato único yo pongo dos contramuslos completos o tres si son pequeños).
- Sal y pimienta.
- 30-40 gr. de caramelo líquido.
- 50 gr. de pasas.
- 20 gr. de vinagre de manzana.
-300-500 gr. de lechuga verde variada (yo pongo un sobre grande de 250 gr para cuatro).
- Una cucharada de semillas de sésamo tostado (yo no lo pongo).
SE HACE:
Sofreímos el ajo y lo reservamos.
Partimos las uvas a la mitad y le sacamos las semillas. Reservamos.
Salpimentar el pollo y hacerlo a la plancha.
Preparar el aliño con el caramelo, el vinagre de manzana y el aceite. Emulsionarlo bien.
En la bandeja donde vayamos a servir la ensalada poner la lechuga y echarle sal. Sobre ella el pollo, después las pasas y el ajo. Por último adornar con las uvas.
Cuando ya tengamos todo preparado y justo antes de servir rociamos con el aliño que tenemos preparado y la comemos enseguida para que no se estropee la lechuga.