domingo, 28 de abril de 2013

ENSALADA TEMPLADA CON POLLO, UVAS Y PASAS



Cuando Rebeca me dejó la revista de la Thermomix de diciembre copié unas cuantas recetas, entre ellas la de esta ensalada. La hice enseguida. Rebeca se había quedado corta al explicarme lo rica que era.

Es sorprendente la combinación del pollo con las uvas y las pasas, por no decir el aliño que lleva caramelo líquido y aporta un saborcito dulce...umm!!

Es una ensalada sin complicaciones. Lo más laborioso es preparar el pollo a la plancha, lo demás listo en un abrir y cerrar de ojos.

Es una ensalada con la que quedareis muy bien si tenéis invitados, les sorprenderá y les gustará mucho.

¿Os animáis?


NECESITAMOS (para 8 raciones):

- 60 gr. de aceite.
- 1 ó 2 dientes de ajo (a vuestro gusto).
- 100-150 gr. de uvas negras.
- 2-3 filetes de contramuslos de pollo sin piel en tiras (como en casa de plato único yo pongo dos contramuslos completos o tres si son pequeños).
- Sal y pimienta.
- 30-40 gr. de caramelo líquido.
- 50 gr. de pasas.
- 20 gr. de vinagre de manzana.
-300-500 gr. de lechuga verde variada (yo pongo un sobre grande de  250 gr para cuatro).
- Una cucharada de semillas de sésamo tostado (yo no lo pongo).


SE HACE:

Sofreímos el ajo y lo reservamos.

Partimos las uvas a la mitad y le sacamos las semillas. Reservamos.

Salpimentar el pollo y hacerlo a la plancha.

Preparar el aliño con el caramelo, el vinagre de manzana y el aceite. Emulsionarlo bien.

En la bandeja donde vayamos a servir la ensalada poner la lechuga y echarle sal. Sobre ella el pollo, después las pasas y el ajo. Por último adornar con las uvas.

Cuando ya tengamos todo preparado y justo antes de servir rociamos con el aliño que tenemos preparado y la comemos enseguida para que no se estropee la lechuga.

jueves, 18 de abril de 2013

FLAN DE QUESO





Hace unas semanas vinieron unos amigos a cenar y no sabía que postre prepararles. La cena ya era de por sí bastante fuerte y un postre cargado de nata y chocolate no era lo mejor. Necesitaba algo ligero pero muy, muy rico, que a los amigos hay que cuidarlos.

Dándole vueltas, me acordé de que María José en su blog pasen y degusten publicó un post dedicado a los flanes, que hace que aunque no seas flanero se te alegren los ojillos. Así que ya sabéis, pinchad el enlace y prepararos para relameros hasta la punta de la nariz.

Con las cantidades que da la receta me salieron diez flanes individuales. El adorno está hecho con pasas y sirope de chocolate.

NECESITAMOS:

- 500 ml de leche.
- 500 ml de nata para montar con el 35% de grasa.
- 2 sobre de cuajada.
- Una tarrina de queso de untar tipo Philadelphia.
- 170 gr de azúcar.
- Caramelo líquido.


LO HACEMOS:

Ponemos todos los ingredientes, salvo el caramelo, en una cazuela. Removemos bien con unas varillas para que se unan los ingredientes y sin dejar de batir calentamos.

Cuando la mezcla esté cremosa y antes de que rompa a hervir, retiramos del fuego y la distribuiremos en las flaneras individuales, previamente caramelizadas.

Dejar enfriar y meter en la nevera para que cuaje. 

Una vez cuajados desmoldar y adornar al gusto. Están más ricos de un día para otro.