sábado, 23 de noviembre de 2013

KARIDÓPITA



Después de tanto tiempo no sabía si me iba a acordar de como manejar el blog y aún no se si volveré a publicar todas las semanas o de vez en cuando, pero cuando hice este postre griego lo primero que pensé es que tenía que contaros como se preparaba por que está buenísimo.

Se trata de un sencillo bizcocho de nueces y chocolate bañado con almíbar cuya receta está en el libro de Grecia de la colección de Cocinas del mundo.

La receta original lleva vinagre que yo no le pongo pues la primera vez me cristalizó el azúcar y la sensación era como comer pequeños cristales y la verdad, eso no es muy agradable.


NECESITAMOS:

- 100gr. de nueces peladas.
- 200ml. de leche.
- 170gr. de harina.
- 3 huevos.
- 100gr. de mantenquilla.
- 150gr. de azúcar.
- 1 ramita de vainilla.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 200gr. de chocolate de cobertura.

Para el almíbar.

- 300gr. de azúcar.
- 300gr. de agua.
- 1 ramita de canela.
- Zumo de 1/2 limón.
- Agua de rosas (opcional).


LO HACEMOS:

Precalentamos el horno a 180º.

Se pone en un bol la harina, el bicarbonato, la levadura, la leche, los huevos, la mantequilla fundida, el azúcar, la canela en polvo y la rama de vainilla raspada y se bate todo hasta que esté bien mezclado. Se añaden las nueces picadas y volvemos a mezclar.

Se engrasa con un poco de mantequilla un molde de los desmoldables o podemos utilizar moldes individuales.

Vertemos la mezcla en el molde o moldes y hornemos sobre media hora (ya sabéis que eso depende de vuestro horno). Comprobamos que el bizcocho esté cuajado y lo dejamos enfriar.

Mientras el bizcocho se enfría preparamos el almíbar con el agua, el azúcar, el zumo de limón, la ramita de canela y el agua de rosas. Dejamos reducir y reservamos.

Cuando el bizcocho esté frío lo regamos con el almíbar hasta que esté jugosito.

Preparamos el chocolate con un poco de mantequilla al baño María y cubrimos el bizcocho con él. Adornamos con unas nueces y cuando esté frío......nos lo comemos.