Ahora que se aproximan las fiestas navideñas comenzamos a buscar recetas que no supongan mucho trabajo y nos permitan agradar a todos nuestros comensales, del más jovencito al más mayor, y que llamen la atención, no debemos olvidar que también se come con la vista.
Estos huevos rellenos tienen las dos cualidades son bonitos y muy ricos ya que los ingredientes que llevan le gustan a todos.
La receta es de la página de Cocina Fácil.
NECESITAMOS
- 8 Huevos.
- 4 lonchas de beicon.
- 3 tomates pequeños.
- Unas hojas de lechuga.
- Mayonesa, si es casera mejor.
- Mostaza de Dijon.
- Pimentón dulce.
- Cebollino.
- Aceite, sal y pimienta.
LO HACEMOS
Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos diez minutos.
Mientras los huevos se van cociendo doramos en una sartén con un poco de aceite el beicon hasta que esté crujiente. Lo ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y cortamos cada loncha en dos o tres trozos.
Cortamos los tomates en rodajas finas.
Una vez que están cocidos los huevos, los pasamos por agua fría y cuando estén tibios les pelamos y los cortamos por la mitad longitudinalmente. Retiramos las yemas con cuidado de no romper las claras y las reservamos en un bol.
Mezclamos las yemas con un par de cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza, dos cucharaditas de pimentón, cebollino picado, sal y pimienta.
Lavamos y secamos la lechuga y la preparamos cortando unos trozos del tamaño de los huevos y otros más grandes para colocar los huevos encima.
Rellenamos la mitad de los huevos con un poco de la mezcla que hemos hecho, beicon, lechuga y tomate y sobre el tomate otro poco de la mezcla. Tapamos con las otras mitades y sujetamos con palillos, brochetas o lo que más os guste.
Los disponemos en una bandeja sobre los trozos de lechuga que hemos partido más grandes y si nos apetece los adornamos con un poco de cebollino.
Y ahora....a disfrutar.
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