Ya terminaron las vacaciones y poco a poco hay que ir volviendo a la rutina, eso sí con muchísima pereza. ¿A quién le apetece madrugar e ir percibiendo cada día como se va adentrando el invierno?
Intertaré ponerme al día con vuestras recetas, aunque no se si seré capaz, habéis trabajado mucho durante estos días, pero con paciencia todo se hará.
Siempre he mirado con mucha envidia todos esos panes que habéis presentado en vuestros blog, y cada vez he tenido el mismo pensamiento: ¡un día tengo que intentarlo! Pues ese día llegó. Esta Semana Santa mi marido me compró el libro del pan de Xavier Barriga y cuando volvimos me puse a ello.
Mi experiencia con el pan no fue muy grata, aún no he repetido ¿por qué? Me llevó toda la mañana preparar los panecillos, aún hacía frío y la masa apenas subía y cuanto más la miraba pensaba, esto no me va a salir. Después de mucho esperar levó, di forma a los panecillos y los metí al horno, pero mi horno tiene sus años y aquello no acababa de tomar color. Más dudas, ¿si lo dejo más tiempo se quedará duro, tan duro que podré partir ladrillos con él?. Al final tomaron un poquito de color, como nos gusta el pan en casa, lo saqué, se enfrió y lo puse en la mesa. ¡¡¡Todo un éxito, les encantó!!!
Yo aún no he olvidado el mal rato que me hizo pasar, no fui previsora y no compré pan, el que iba a preparar era más rico y no se iba a quedar gomoso. Por lo demás aquí os dejo la receta por si queréis probar.
NECESITAMOS:
- 500 gr. de harina panificable y un poco de harina para espolvorear.
- 10 gr. de sal.
- 300 ml de agua.
- 5 gr. de levadura fresca.
LO HACEMOS:
Amasamos todos los ingredientes salvo la levadura que añadiremos al final del amasado.
Dejamos reposar la masa en un bol de plástico con un poco de harina en la base y tapada con un paño de cocina humedecido durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo cortamos la masa en porciones de 100 gr. y formamos los panecillos con un poco de punta.
Espolvoreamos cada barra con harina ayudándonos de un colador pequeño y las dejamos fermentar durante 90 minutos sobre una tela de lino, tapadas con un paño húmedo.
Llenamos con paños húmenos una olla pequeña y la introducimos en el horno que pondremos a 230ºC.
Cuando las barras estén listas las ponemos en la bandeja del horno y realizamos unos cortes longitudinales con un cuchillo bien afilado o un cúter.
Introducimos el pan en el horno y bajamos la temperatura a 200ºC.
Cocemos durante 22 minutos aproximadamente, dejamos enfriar y.....a comeeeeeer.
Intertaré ponerme al día con vuestras recetas, aunque no se si seré capaz, habéis trabajado mucho durante estos días, pero con paciencia todo se hará.
Siempre he mirado con mucha envidia todos esos panes que habéis presentado en vuestros blog, y cada vez he tenido el mismo pensamiento: ¡un día tengo que intentarlo! Pues ese día llegó. Esta Semana Santa mi marido me compró el libro del pan de Xavier Barriga y cuando volvimos me puse a ello.
Mi experiencia con el pan no fue muy grata, aún no he repetido ¿por qué? Me llevó toda la mañana preparar los panecillos, aún hacía frío y la masa apenas subía y cuanto más la miraba pensaba, esto no me va a salir. Después de mucho esperar levó, di forma a los panecillos y los metí al horno, pero mi horno tiene sus años y aquello no acababa de tomar color. Más dudas, ¿si lo dejo más tiempo se quedará duro, tan duro que podré partir ladrillos con él?. Al final tomaron un poquito de color, como nos gusta el pan en casa, lo saqué, se enfrió y lo puse en la mesa. ¡¡¡Todo un éxito, les encantó!!!
Yo aún no he olvidado el mal rato que me hizo pasar, no fui previsora y no compré pan, el que iba a preparar era más rico y no se iba a quedar gomoso. Por lo demás aquí os dejo la receta por si queréis probar.
NECESITAMOS:
- 500 gr. de harina panificable y un poco de harina para espolvorear.
- 10 gr. de sal.
- 300 ml de agua.
- 5 gr. de levadura fresca.
LO HACEMOS:
Amasamos todos los ingredientes salvo la levadura que añadiremos al final del amasado.
Dejamos reposar la masa en un bol de plástico con un poco de harina en la base y tapada con un paño de cocina humedecido durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo cortamos la masa en porciones de 100 gr. y formamos los panecillos con un poco de punta.
Espolvoreamos cada barra con harina ayudándonos de un colador pequeño y las dejamos fermentar durante 90 minutos sobre una tela de lino, tapadas con un paño húmedo.
Llenamos con paños húmenos una olla pequeña y la introducimos en el horno que pondremos a 230ºC.
Cuando las barras estén listas las ponemos en la bandeja del horno y realizamos unos cortes longitudinales con un cuchillo bien afilado o un cúter.
Introducimos el pan en el horno y bajamos la temperatura a 200ºC.
Cocemos durante 22 minutos aproximadamente, dejamos enfriar y.....a comeeeeeer.
