sábado, 28 de julio de 2012

PINCHOS DE JAMÓN SERRANO



Aquí estoy con otro pincho, sencillo como el de la semana anterior. La mayor complicación que tiene es el cortar las esquinas del pan. Por lo demás un jamón rico cortado fino, mantequilla o margarina, pimiento y aceitunas.

El pincho está sacado del mismo libro que la semana anterior.

NECESITAMOS:

- Rebanas de pan de molde, una por pincho.
- Jamón serrano.
- Margarina o mantequilla.
- Pimientos de piquillo.
- Aceitunas verdes o negras, a vuestro gusto.


LO HACEMOS:

Dejamos el pan un par de horas fuera del paquete para que se endurezca un poco.

Pasado este tiempo quitamos la corteza de cada rebanada de pan, la partimos por la mitad y la cortamos las esquinas.

Untamos cada mitad con margarina y rellenamos con el jamón.

Adornamos con un poco de pimiento y una aceituna. Ponemos nuestros pinchos en una bandeja bonita y....¡¡¡A COMER!!!!!

viernes, 20 de julio de 2012

PINCHOS DE SALCHICHA



Si hay algo que me guste tanto como el chocolate son las tapas. Para mi, eso de salir a tomar un vino y que lo alegren con un buen pincho es lo más.

Existen pinchos muy elaborados que hay que preparar con antelación y otros como el de hoy que se hacen en un suspiro y le gustan a todo el mundo.

Para estas flores sólo necesitamos unas salchichas tipo frankfurt, de esas que vienen cinco en el paquete, unas alcaparras, un poco de margarina y de mostaza y pan de molde. Esta vez usé mostaza a la antigua, que son las bolitas que veis en la foto.

La receta la vi en un libro de Aperitivos de la editorial Susaeta.


NECESITAMOS:

- Pan de molde partido en cuartos.
- Salchichas de frankfurt.
- Alcaparras.
- Margarina.
- Mostaza a la antigua.

LO HACEMOS:

Cocemos las salchicas y las troceamos en rebanadas finas.

Mezclamos una cucharada de margarina con dos de mostaza y las trabajamos hasta obtener una crema que untaremos en cada cuarto de pan. Si preferís la crema más suave poned un poco menos de mostaza.

Una vez preparado el pan colocamos la salchicha que hemos rebanado en éste formando una flor.

Finalmente adornamos nuestras flores con una alcaparra.

Rico, bonito y barato, ¿podemos pedir más?...

jueves, 12 de julio de 2012

FIDEOS CHINOS CON LANGOSTINOS y CALAMAR


Este es uno de los platos que más le gusta a mi hija y mi marido, grandes comedores de langostinos y gambas. Da gusto vérselos comer.

Es un plato sin ningún misterio. Lo único que hay que tener es un wok, pero si no disponéis de uno con una cazuela nos vale igual.

La ventaja del wok frente a la cazuela es que al alcanzar el aceite una determinada temperatura no se quema y las verduras, pescados y carnes se hacen en unos minutos. El mío lo compré hace muchos años en la tienda CASA y me costó cinco euros. Creo que es el dinero más rentabilizado, junto con el del batidor eléctrico, de todas las cosas que tengo en la cocina.




NECESITAMOS:

- 250 gr. de fideos de arroz.
- Un tubo de pota partido en trozos.
- Unos langostinos pelados.
- Aceite vegetal (para el wok yo uso de girasol que aguanta muy bien la temperatura y no se quema).


LO HACEMOS:

Cocemos los fideos como dice el paquete, los escurrimos y refrescamos bajo el grifo. Reservamos.

En el wok calentamos unas tres cucharadas de aceite, añadimos la pota y dejamos que se haga.

Cuando esté casi lista incorporamos los langostinos y salamos bien con sal o con un poco de salsa de soja. Si la salsa que utilizamos es oscura, los fideos se quedarán oscuros, igual de ricos pero oscuros.

Cuando tengamos la pota y los langostinos en su punto añadimos poco a poco los fideos y los vamos mezclando con el resto de los ingredientes para que tomen su sabor.

Servimos calientes y si nos apetece con un poco de vino de arroz.

lunes, 2 de julio de 2012

ENSALADA DE FRESAS Y PEPINO





Se que en algunas provincias ya llegó el verano y estáis pasando auténtico calor. Aquí en el nooooorte, nada, que no acaba de llegar y en la fecha que estamos, vamos perdiendo  la esperanza de que llegue en algún momento. Tanto es así, que una servidora no ha comprado ropa de verano, salvo la necesaria para que los niños vayan al campamento, un pijama por barba y unas camisetas.

Pese a esta falta de calor estival, no nos privamos de las ensaladas y esta de pepino y fresones va estupendamente para combatirlo.


NECESITAMOS (para cuatro personas):

- Un pepino mediano.
- 250 gr. de fresones.
- Una lechuga rizada.
- Un limón.
- Vinagre de manzana.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal.
- Pimienta en grano.


LO HACEMOS:

Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas con la mandolina y lo salamos.

Lavamos los fresones y los escurrimos.

Mezclamos el aceite, el vinagre, el zumo de limón y la pimienta molida.

Cortamos el limón en trozos pequeños.

Montamos la ensalada disponiendo en el fondo del plato la lechuga, sobre ésta el pepino y sobre el pepino, los fresones. Adornamos con los trozos de limón.

Aliñamos la ensalada con la vinagreta preparada y servimos.