Hace unos días tuve ganas de preparar un tartar de salmón con mango. Empecé a buscar recetas pero no encontré ninguna, al salmón siempre se le ponía aguacate. Así que decidía que lo haría a mi manera y así también daba salida a unas perlas de ajo negro que había por la nevera.
El resultado fue el que veis.
NECESITAMOS (para dos tartares)
- Un mango.
- Diez langostinos cocidos.
- Un aguacate.
- Salmón ahumado.
- Unas perlas de ajo negro.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Un aro de emplatar.
LO HACEMOS
Picamos en cuadraditos el mango y el aguacate y en trocitos medianos el salmón y los langostinos.
Montamos el tartar.
Como base ponemos la cantidad de mango a nuestro gusto, sobre este la mitad de los langostinos y aderezamos con un chorrito de salsa de soja.
Cubrimos los langostinos con cuidado con la mitad del aguacate que aliñamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y sobre el aguacate disponemos el salmón al gusto. Coronamos nuestro tartar con una cucharilla de perlas de ajo negro.
Espero que lo disfrutéis tanto como yo.
