HOJALDRE DE MORCILLA

A Paz por su interés.

Esta morcilla tan vestida es un plato sencillo, de esos con que se queda genial cuando tenemos invitados a comer y que gusta a casi todo el mundo. Su secreto: una base de cebolla bien pochada, un tomate que realce su sabor y por supuesto, hambre.

Este también fue uno de los platos que le hice al peque para su cumple y fue muy bien recibido por todos.

NECESITAMOS:

- Una placa de hojaldre. Yo uso la de Lidt.

- Una morcilla de Burgos de las de arroz.

- 2 cebollas medianas, tres si son pequeñas.

- Una lata de tomate triturado.

- 2 dientes de ajo.

- Medio pimiento rojo.

- Medio calabacín mediano.

- Aceite.

- Una cucharada de azúcar.

- Sal.

- Un huevo (opcional).

LO HACEMOS:

Picamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego muy suave hasta que esté dorada. Dejamos enfriar y reservamos.

Precalentamos el horno a la temperatura que indique el paquete de hojaldre.

Preparamos la placa de hojaldre y la extendemos bien.

Quitamos la piel a la morcilla. Para que la piel salga bien y no se rompa la morcilla ésta debe estar muy fría, así que es conveniente tenerla en la nevera hasta el último momento.

Extendemos la cebolla en la placa de hojaldre de tal manera que le sirva de cama a la morcilla.

Colocamos la morcilla sobre la cebolla y cerramos el hojaldre cortando el que nos sobre y que podemos utilizar para adornar.

Si queremos batimos un huevo y pintamos con él el hojaldre. A mi me gusta más sin huevo.

Bajamos la temperatura del horno siguiendo las indicaciones del paquete de hojaldre y horneamos la morcilla unos veinte minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

Para el tomate:

Picamos en cuadrados del tamaño que nos guste el pimiento y el calabacín. Reservamos.

Picamos los dientes de ajo muy pequeños.

En una cazuela pequeña ponemos un chorrito de aceite y el ajo. Cuando el ajo empiece a saltar en el aceite añadimos el pimiento y el calabacín y lo rehogamos bien. Dejamos que se haga un poquito y retirando la cazuela del fuego para que salte lo menos posible añadimos el tomate, la cucharada de azúcar y sal al gusto.

Bajamos el fuego y dejamos que el tomate se haga poco a poco.

Cuando el hojaldre esté hecho lo sacamos del horno y lo dejamos templar, casi que esté frío para poder partirlo sin que se rompa.

Lo servimos acompañado por la salsa de tomate.