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Cuando Irene comenzó la nueva etapa de su blog nos invitó a participar en su concurso de tapas y pinchos, y con lo que a mí me gustan no pude negarme, además ya era el momento de dar el paso y aventurarme a formar parte de un concurso, eso podía ser divertido, y así fue.

Las recetas participantes eran increíbles, y la mejor según votación popular fue ésta que os presento de Sole, del blog Pura Gula y de nombre impronunciable.

La base del pincho es la pasta filo; era la primera vez que la usaba y he tenido alguna que otra dificultad con ella como bien se puede ver en la foto, que no hubo forma de conseguir que salieran más bonitos.

Su sabor es estupendo y diferente gracias a la menta fresca con que se rellena.

Sin más preámbulos os muestro como hacerlo.

NECESITAMOS: (para 18 unidades)

- 300 gr. de queso provolone, sardo o feta rallado.

- 150 gr. de pasta filo.

- Una cuchara de menta fresca picada.

- Una cucharada de perejil fresco picado.

- 100 gr. de mantequilla clarificada, ghee ( mirad como hacerla en el enlace a Pura Gula).

- Sal y pimienta negra al gusto.

LO HACEMOS:

Cortamos la pasta filo en porciones de 10 x 25 cm aproximadamente.

En un bol mezclamos los ingredientes y los salpimentamos.

Tomamos cada porción de pasta filo y con mucho cuidado, para que no se rompa, la pincelamos con la mantequilla clarificada y colocamos el relleno en cada extremo de la porción y muy despacio, para que no se nos rompa la pasta filo la enrollamos sobre si misma.

Ponemos los rollos terminados sobre papel para el horno o, en una fuente que pueda meterse en el horno y los metemos a horno fuerte hasta que se doren.

Como veis la receta no es complicada, sólo hace falta tener cuidado al trabajar la pasta filo.