PASTEL DE PUERRO Y QUESO AZUL

Esta apetitosa receta la encontré en el blog de María José, Pasen y degusten.

Si sois aficionados al queso azul se convertirá en vuestro plato favorito y acompañado con unos panecillos tostados con pasas es una delicia.

NECESITAMOS

- 170gr. de la parte blanca del puerro.

- 100gr. de cebolla.

- Aceite.

- 50gr. de queso azul, del que más os guste.

- 2 huevos.

- 65gr. de nata para cocinar..

- Sal y pimienta blanca.

LO HACEMOS

Buscamos un recipiente que pueda ir al horno y que nos quepa el molde en el que vamos a hacer el paté.

Preparamos el baño María poniendo agua en el recipiente. La cantidad de agua debe ser más o menos la mitad de la altura del molde del paté. Metemos el recipiente con el agua en el horno a 180 grados para que ésta vaya calentando.

Mientras, vamos preparando el paté. Picamos finamente el puerro y la cebolla y lo pochamos en una sartén con aceite hasta que cambien de color.

En un cuenco batimos los huevos, la nata y el queso azul. Salpimentamos el conjunto.

Mezclamos el puerro y la cebolla ya pochados con el preparado de huevo, nata y queso.

Engrasamos con un poco de mantequilla el molde en el que vamos a hacer el paté y vertemos la mezcla en él.

Con mucho cuidado ponemos nuestro molde en el recipiente que tenemos en el horno y horneamos unos 30 minutos.

Pasado este tiempo pinchamos el paté con una brocheta y si sale limpia sacamos el paté del horno y  lo dejamos enfriar, si no lo dejamos hasta que la brocheta salga limpia.

Sacamos del horno y dejamos enfriar para poder desmoldarlo.

Una vez frío lo desmoldamos y servimos en una bandeja. Podemos acompañar nuestro paté con panecillos tostados y mahonesa al gusto de cada comensal.

Ya veréis que riquísimo está.