UN REGALO MUY ESPECIAL

El día de Reyes junto al paraguas que había pedido en casa de mis padres había un paquete, una sorpresa, como cuando era niña.

Abrí el paquete, muy bien envuelto, y me encontré la reliquia que veis en las fotos. EL LIBRO DE COCINA DE MI BISABUELA.

Calculo que tenga unos cien o ciento diez años y es el que usaba mi bisabuela para cocinar. Mi abuelo decía que guisaba estupendamente, que tenía muy buenas manos, que él heredó pues era relojero de los de antes, de los que si no había una pieza se hacía y tan ricamente.

Como podéis ver el libro está bastante estropeado, los años, los traslados de Badajoz a Santander, aquí de una casa a otra y la humedad lo han deteriorado bastante, pero sigue ofreciéndome la posibilidad de hacer algunos de los platos y postres que ella cocinó.

Una de las cosas más curiosas del libro es que no tiene cantidades, simplemente da la receta y allá te las apañes. Tú calculas lo que puede comer tu familia y sobre eso haces el plato.
En la parte dedicada a la repostería es diferente, aquí si que te da las cantidades, pero por cuartos de kilo, onzas, a veces por vasos.
Uno de los ingredientes más utilizados en la repostería es el cremor tártaro que tendré que ir a comprar o lo que más se le parezca.
También ofrece varias "fórmulas" para hacer diferentes platos, así que puedes comer el mismo guiso cocinado de dos o tres formas diferentes.
Como veis este año he debido ser muy, muy buena......