CENA RÁPIDA

No recuerdo donde vi estos bocaditos, pero si que fueron una cena deliciosa y además rápida y fácil de preparar, vamos que lo tienen todo.

NECESITAMOS

Para los pinchos de anchoas.

- Un panecillo pequeño cuadrado o redondo.

- Un aguacate.

- Una lata de anchoas.

- Tomates cherry.

- Un limón.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal para los cherry (optativa).

Para los pinchos de queso mozzarella.

- Un panecillo pequeño cuadrado o redondo.

- Queso mozzarella.

- Tomates cherry.

- Orégano y tomillo.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal para los cherry (optativa).

LO HACEMOS

Dividimos los panecillos en dos y los tostamos en el horno o en la tostadora. 

Mientras se va tostando el pan trabajamos con ayuda de un tenedor el aguacate con un poco de limón para que no se oscurezca, una pizca de sal y un hilo de aceite hasta formar una pasta. Partimos dos lonchas ni gordas ni finas de queso mozzarella y los cherry a la mitad. Reservamos.

Cuando los panecillos estén dorados comenzamos a montar los pinchos de mozzarella. Ponemos un hilo de aceite en cada pan y encima la mozzarella que tenemos cortada y que se ablandará con el calor del pan. Adornamos con los cherry, el tomillo y el orégano al gusto. Si queremos podemos poner una pizquita de sal sobre los tomates.

Para los pinchos de anchoa. Al igual que en los de mozzarella pintamos el panecillo con un hilo de aceite y distribuimos la pasta de aguacate sobre cada trozo. Adornamos con las anchoas y los cherry.  

 Y...a comer. Que os aproveche.

-